Éduc’alcool : La diversification pour transformer les habitudes

L’organisme mise notamment sur la diversification de l’offre dans les bars et restaurants. Au cœur de cette stratégie : la Bourse Alternalcool, une initiative qui valorise les établissements proposant des cartes de boissons intégrant des options sans alcool ou à faible teneur en alcool.

Une consommation en transformation, mais encore préoccupante

Selon les plus récentes données de l’Institut national de santé publique du Québec (INSPQ), la consommation d’alcool par habitant est passée de 8,4 litres en 2021-2022 à 7,8 litres en 2023-2024, une tendance à la baisse qui contraste avec la croissance rapide du marché des boissons sans alcool.

Malgré cette diminution, la consommation demeure élevée, avec une moyenne estimée à 457 verres par personne par année. Chez les jeunes adultes, le portrait est nuancé. Si les nouvelles générations consomment moins fréquemment que leurs prédécesseurs, la consommation excessive reste préoccupante.

D’après Statistique Canada, 38 % des jeunes de 18 à 24 ans rapportaient une consommation excessive d’alcool en 2024. En 2020, avant l’année pandémique, cette proportion était à 25 % de consommation excessive chez les 15 à 29 ans, selon Statistique Québec.

« Les jeunes consomment moins qu’avant, mais quand ils consomment, c’est souvent de façon excessive. Il y a encore beaucoup de sensibilisation à faire », souligne Josée Côté, directrice générale d’Éduc’alcool.

Un marché en pleine croissance

Les données de NielsenIQ (2024) confirment l’ampleur du phénomène. Au Canada, les ventes de boissons sans alcool ont progressé de 24 % entre juin 2023 et juin 2024, atteignant près de 199 millions de dollars de chiffre d’affaires. Les spiritueux sans alcool ont connu une croissance de 67,7 %, tandis que les cocktails sans alcool prêts à boire ont bondi de 168 % en un an.

Montréal se démarque comme chef de file, représentant à elle seule 25,2 millions de dollars de ventes, en hausse de près de 11 % par rapport à l’année précédente.

En restauration, la tendance est bien ancrée : deux personnes sur cinq ont consommé au moins une boisson sans alcool au cours des trois derniers mois.

Des initiatives complémentaires

Éduc’alcool souligne également le travail de la Maison Jean Lapointe, notamment à travers le Défi 28 jours sans alcool, qui incite bars et restaurants à offrir des mocktails et à soutenir financièrement la cause de la prévention.

« On observe de plus en plus d’établissements qui mettent de l’avant des options sans alcool, surtout en janvier et février. C’est un véritable changement de culture », affirme Ann-Julie Tremblay, directrice générale de la Fondation Jean Lapointe, dans un communiqué de presse.

Au-delà des chiffres, Éduc’alcool souhaite contribuer à débanaliser la consommation d’alcool, encore très ancrée dans les mœurs. L’organisme rappelle que la prévention passe aussi par l’entourage et par les environnements dans lesquels les choix sont faits.

« Normaliser le fait de ne pas boire, ou de boire moins, c’est essentiel. Ce n’est pas seulement une responsabilité individuelle, c’est une responsabilité collective », conclut Josée Côté.

Miser sur les milieux de socialisation

Pour l’organisme, les bars et restaurants jouent un rôle clé dans l’évolution des normes sociales. En repensant leurs cartes de boissons, ces établissements contribuent à créer des environnements où les choix sont plus variés et moins centrés exclusivement sur l’alcool.

« La restauration est un lieu de socialisation incontournable. En valorisant les établissements qui diversifient leur offre, on contribue à une culture où chacun peut faire des choix plus lucides, sans pression sociale », explique la directrice générale d’Éduc’Alcool.

C’est dans cette optique qu’a été lancée la Bourse Alternalcool, conjointement avec Alambika. D’une valeur de 5 000 $, elle récompense un établissement licencié qui se démarque par la qualité et la mise en valeur de sa carte de boissons à faible teneur en alcool ou sans alcool. Un montant additionnel de 1 500 $ est également remis à un employé ayant contribué de façon significative au projet.

Les candidatures sont ouvertes jusqu’au 10 février 2026 et peuvent être déposées en ligne.