Le propriétaire de ce commerce local se nomme Frédéric Legault. C’est son père, aujourd’hui décédé, qui a entrepris l’aventure, en 1978, alors qu’il n’était âgé que de 18 ans. Il acheta alors une épicerie qui était assortie d’un fumoir. Il décida de réaliser un rêve, celui de le rénover, puis de le remettre en opération. Des suites d’un voyage au Mexique, le père a entrepris la construction de son fameux fumoir en briques glacées.
Déjà impliqué dans l’entreprise familiale, le fils a su poursuivre la tradition. La Boucannerie a pris de l’expansion et offre maintenant plus d’une centaine de produits de charcuterie maison faits sur place.
Pour des papilles heureuses 
De ce fumoir ressort une gamme de produits d’allure alléchante. La Boucannerie offre également un large assortiment de saucisses de diverses saveurs et viandes. Les férus y trouveront des saucisses fraîches et fumées, tandis que les plus aventureux pourront goûter des produits de ce genre, mais confectionnées avec de la viande sauvage, que ce soit, par exemple, au cerf, au sanglier, au bison ou au wapiti.
Une myriade de produits maison est aussi disponible, dont des pâtés, des ketchups et des cretons. Les amateurs de desserts peuvent mettre la main sur des tartes au choix.
Notons que la disponibilité des produits peut varier selon la saison. Il est préférable de contacter un responsable du commerce avant de se déplacer. On y offre d’autres services dont le fumage et la transformation de viandes, ainsi que le débitage et le dépeçage de gibier sauvage.
En raison de la pandémie, l’épicerie fine a su ajuster ses modes d’achats en vertu des exigences du gouvernement du Québec. Il est donc loisible d’appeler au 450 258-3412, afin de passer une commande.
Les employés de la Boucannerie Belle-Rivière prépareront cette dernière, pour ensuite calculer le montant exact, vous appeler et offrir le paiement par téléphone. Les clients pourront se diriger vers le magasin, alors qu’il est possible, afin de limiter le nombre de personnes à l’intérieur, de recevoir sa commande à la voiture.
Pour plus d’informations: [www.boucanneriebelleriviere.com].

Cette campagne, déployée à la mi-novembre, s’adressait aux entreprises de la région qui avaient des budgets non dépensés en raison de la pandémie (party de Noël, dîners d’affaires, commandites, etc.) et les mettait au défi d’utiliser ces montants pour acheter des chèques-cadeaux chez les restaurateurs de Sainte-Thérèse. Le défi avait initialement été lancé par Sylvain Tassé, PDG et copropriétaire de l’entreprise Quadra Plast, qui souhaitait trouver une façon de soutenir les restaurateurs.
Plus d’une quinzaine d’entreprises ont répondu à l’appel et ont relevé le défi. En partageant des publications sur leurs réseaux sociaux et en mettant au défi d’autres entrepreneurs, elles ont contribué à créer une belle vague d’entraide.
«Le GEST est fier de la solidarité et la générosité témoignée par les entreprises de Sainte-Thérèse. En tant que restauratrice, je peux témoigner du support et de la vague d’amour que j’ai ressenti à travers cette campagne. Les montants dépensés dans mon établissement ont grandement aidé, surtout lors de cette période où aucun autre revenu n’est enregistré. Je remercie tous ceux qui ont contribué à &#8220;En attendant de vous revoir&#8221;», mentionne la présidente du GEST et propriétaire de la Prohibition bar à bière, Marie-Chantale Desjardins.
«Pour moi, c’est une grande fierté de savoir que mon idée de base a mené à ce succès. J’ai le sentiment d’avoir contribué comme j’ai pu à soutenir les restaurateurs de ma ville. Je suis heureux de constater que plusieurs ont relevé mon défi et, surtout, de faire partie de cette communauté d’affaires», ajoute Sylvain Tassé.
Les entreprises qui veulent soutenir les restaurateurs locaux peuvent continuer de le faire en achetant des chèques-cadeaux, même si le temps des fêtes est officiellement terminé. Une liste des restaurants de Sainte-Thérèse ainsi que les détails de la campagne se trouvent sur la page: [<a href="http://www.ccitb.ca/resto">www.ccitb.ca/resto</a>].
À noter que c&#8217;est grâce à la contribution des partenaires du GEST que les projets comme celui-ci sont possibles: La Petite Clinique, Prohibition bar à bière, Vocalys et la Ville de Sainte-Thérèse.

Vague de solidarité envers les restaurateurs de Sainte-Thérèse

Les restaurants demeurent non seulement ouverts pour les commandes pour emporter à l’intérieur ou au service à l’auto, et ce, entre 5 h et 19 h 30, mais la livraison est permise en tout temps, même pendant le couvre-feu.
Plusieurs restaurateurs ont rapporté à l’ARQ que leur clientèle croyait, à tort, qu’ils étaient soit complètement fermés en raison du confinement imposé, ou encore que toutes leurs activités devaient cesser dès le couvre-feu. Ce n’est donc pas le cas et l’ARQ invite toute la population à continuer d’appuyer les restaurants, qui sont les plus touchés économiquement par la crise actuelle.
En résumé
Ainsi, entre 5 h et 19 h 30, les restaurants peuvent offrir le service au comptoir, le service à l&#8217;auto et le service de livraison. La vente de vin et de bière est autorisée à partir de 8 h (avec aliments pour consommation à domicile).
Pendant le couvre-feu, soit entre 19 h 30 et 5 h, le service de livraison par le personnel du restaurant ou par un service de livraison externe est permis. La vente de vin et bière est possible jusqu’à 23 h (avec aliments pour consommation à domicile).
Il est à noter que de nombreux restaurants offrent également l’option boîte-repas que l’on peut commander à l’avance et aller chercher ou se faire livrer.
L’ARQ tient à remercier une fois de plus la population pour son appui à l’industrie de la restauration, ainsi qu’à ses employés, et à lui mentionner que les exploitants de partout au Québec attendent avec impatience le moment où ils pourront les accueillir de nouveau en salle à manger.

La Boucannerie Belle-Rivière: L’art de respecter les traditions gastronomiques