Le thé prend de l’ampleur dans un modèle d’affaires diversifié

À l’approche de son quatrième anniversaire, prévu en février 2027, Maison Majorelle amorce une nouvelle étape de son développement. Si le café demeure le principal moteur du chiffre d’affaires, Hadil Shendi souhaite accorder davantage de place au salon de thé et au service traiteur, qu’elle juge plus intéressants sur le plan économique.

Installée à Rosemère, l’entreprise réunit sous un même toit café, salon de thé, restauration légère, boutique de produits fins et service traiteur. Son concept s’inspire de l’art de vivre marocain et se distingue par des mélanges de thés conçus par la fondatrice et des expériences de dégustation comme les « Afternoon tea » et « Atay Royal », offertes sur réservation.

En 2026, le service de thé représentait 18,4 % des ventes brutes (15,7 % en 2025), les thés au comptoir, 5,5 % (4 % en 2025), et les sachets de thé, 2,07 % (2,5 % en 2025). Toutefois, les ventes de ces produits ont presque doublé, assure Mme Shendi.

« On est un peu en transition en ce moment pour laisser plus de place aux services de thé puis au traiteur », assure-t-elle.

Miser sur la valeur de l’expérience

Chez Maison Majorelle, les lattés et les biscuits figurent parmi les produits les plus populaires, tandis que la fréquentation varie selon les journées, les matins de semaine étant généralement plus tranquilles que les fins de semaine.

La fondatrice ne souhaite toutefois pas réduire son offre à ses seules activités les plus rentables. Le café constitue aussi un point de contact avec une clientèle régulière, qui revient pour l’accueil autant que pour les produits.

« Le contact humain, on a beaucoup de clients réguliers. Les gens nous connaissent par nos noms. On les connaît bien. On connaît leurs commandes, leurs petites histoires », raconte-t-elle.

La stratégie de Maison Majorelle repose aussi sur une sélection des ingrédients et des fournisseurs. Pour le café, l’entreprise travaille avec le microtorréfacteur Dual, tandis que ses croissants et chocolatines proviennent de la boulangerie Le Tamelier.

La boutique complète cette offre avec des thés et des cafés de marque maison, des céramiques, des verres traditionnels marocains, des épices, des chocolats et divers accessoires. Des cadeaux corporatifs permettent également de joindre une clientèle d’affaires.

Cette combinaison de restauration et de vente au détail multiplie les occasions de faire découvrir les produits, mais la qualité a un coût. Mme Shendi dit privilégier certains ingrédients même lorsqu’ils sont plus chers.

« Il y a des ingrédients qui nous coûtent plus cher. Mais pour moi, c’est un non-négociable, la qualité des produits. Je vois que les clients le remarquent puis ils l’apprécient », affirme-t-elle.

Maison Majorelle a également été récompensée par la Chambre de commerce et d’industrie Thérèse-De Blainville (CCITB). Au Gala Stellar 2025, l’entreprise a été récompensée dans la catégorie des entreprises de moins de 15 employés et pour la conciliation études-travail.